Portrait

PAYSAGE AGRICOLE

ADELHEIM Chloé, Sans titre, Paysage agricole, monoculture de colza en Champagne, extraits du diptyque de vidéo-peinture, 1’30, 2017.

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LA FERME DU PETIT CHAPELAIS et le partage du capital

LA FERME DU PETIT CHAPELAIS près de Rennes, rassemble sur un même lieu le fournil d’un artisan-boulanger, un élevage de vaches laitières, quelques porcs et poules, une maraîchère, de la céréaliculture, un magasin de producteurs, un projet d’école, tous indépendants.

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LE PAIN DES CAIRNS et l’organisation du travail

AU PAIN DES CAIRNS, une boulangerie biologique à Grenoble, les boulangers se posent beaucoup de questions sur l’organisation du travail. Laurianne, Gilles, Théo et les autres sont tous boulangers et vendeurs, viennent de passer en SCOP, d’ouvrir une caisse autogérée

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HÉLÈNE, JOSÉPHINE et le lien ville-campagne

JOSÉPHINE & HÉLÈNE sont boulangères à Grenoble. Leur association La Moissonneuse Battante déplace un four à pain mobile dans les quartiers de la ville pour transmettre leurs savoir-faire et redonner tout son sens au pain comme symbole de partage. Réalisation

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PAUL, pseudo boulanger itinérant

PAUL est boulanger-itinérant. De villes en villages, il pose son four en métal dans les festivals écologistes, anti-COP ou anti-G20 de France ou d’Allemagne. Il pétrit, boule, pétrit, façonne, cuit —parfois jusqu’à plusieurs centaines de kilo par weekend— exclusivement à

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80 000 TONNES / AN

Ces quatre pièces sonores sont issues d’un entretien téléphonique avec le secrétaire d’une des plus grandes usines de fabrication de pain d’Europe. Basée près de Châteauroux, s’étendant sur plus de 43 000 m2, c’est l’usine-mère de la marque leader de

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LE FOURNIL ÉPHÉMÈRE et les dynamiques de collaboration

LE FOURNIL EPHÉMÈRE, à Montreuil, propose des produits de fabrication artisanale au levain naturel « à haute valeur nutritionnelle et de longue conservation ». Pour partager leurs expériences, leurs fournisseurs, leurs levains, leurs techniques, ils organisent chaque 20 du mois les Apéros

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CLÉMENT, AXEL et la biodiversité cultivée

Clément et Axel sont paysans-boulangers à Maure de Bretagne. Dans la ferme de Laëtitia et Nicolas Supiot où ils travaillent, Les jardins de Siloé, on fait tout pour préserver, valoriser et transmettre la biodiversité cultivée, culturelle et sauvage, des blés

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ADRIEN, BENJAMIN, HÉLÈNE et la Beauce céréalière

Adrien, Benjamin & Hélène sont paysans-meuniers-boulangers à la Ferme d’Orvilliers, à la frontière de la Beauce céréalière. Les deux frères, et Hélène, reprennent la grande exploitation familiale qu’ils convertissent au bio et y installent moulin et fournil. Réalisation : Chloé

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